Zandhandjes

Tja, lockdownbezigheden. Je leest van mensen die hun hele binnenshuise bucketlist afwerken en anderen die niets uit hun handen krijgen. Ik heb mezelf in elk geval geleerd zandkoekjes te bakken. Ik kan het nu zelfs zonder een enorme bende in de keuken te maken. Dat vormloze ding in het midden op de laatste foto is natuurlijk een restantje om de bakplaat vol te maken.

Lockdownbezigheidstherapie: kaasstengels bakken

250 gram zelfrijzend bakmeel, snuf zout en peper, 100 gram gemalen pardano, klein scheutje amandelmelk, twee eierdooiers. Deeg half uur laten rusten in de koelkast. Uitrollen en stengeltjes vormen, bakpapier op de bakplaat, nog wat pardano over de deegstengeltjes strooien. Oven voorverwarmen op 200 ℃, in 20-25 minuten afbakken. Samen met je partner in twee dagen opeten want lekker.

Hartige scones met kaas

Het wordt steeds erger met de lockdownbezigheidstherapie. Nu scones met kaas gebakken, volgens dit recept uit Pauline’s keuken. De vorm is wat twijfelachtig omdat ik geen goede steker had. De smaak was erg goed, ze zijn erdoorheen gevlogen, en daar gaat het per slot van rekening om. Niet slecht voor een beginneling. Op naar het volgende recept.

Lockdownbezigheidstherapie: zandkoekjes bakken (2)

Lockdownbezigheidstherapie: zandkoekjes bakken 2.0. Zelfde basisrecept als de vorige keer, maar nu met roomboter in plaats van margarine. wat extra vanillesuiker en het deeg bestreken met eigeel. Dat bestrijken mag dus wel iets zorgvuldiger maar het resultaat is prima. Nu nog een ultieme versie maken en dan naar het volgende recept.

Lockdownbezigheidstherapie: zandkoekjes bakken

Lockdownbezigheidstherapie: zandkoekjes bakken 1.0. Het recept is uit een oud boekje voor de huishoudschool, erg basaal dus. Ideaal voor een eerste versie. De koekjes zijn nog te eten ook.